在专业餐饮品牌设计中,高端餐饮品牌设计如何进行?

  在消费者升级的这样的背景下,大量的信息和品牌的爆发力,消费者的注意力可以很容易地转移。尤其是近两年来,新茶饮料市场达到了高潮,随之而来的是大量的品牌洗牌。这时专业餐饮品牌设计显得尤其重要。尽管如此,由于新的消费升级带来了各大餐厅和企业之间的竞争,仍然有许多新的品牌在崛起。消费更注重社交、排遣时光和娱乐的综合体验。今天我们讲一则关于上海高端品牌设计的案例。
  在专业餐饮品牌设计中,高端餐饮品牌设计如何进行?
  teasoon始于上海,它为消费和品尝良好的茶饮料提供了空间,以跳出激烈的餐饮市场。
  从品牌的角度来看,teasoon可以从其餐饮品牌设计差异化中脱颖而出。
  01市场定位:商务茶饮
  “新茶饮”这个词语的出现主要用于区分老茶馆和奶茶店。其特点是原料优良(鲜奶代替奶精,茶底品质优良),价格高,空间提升。
  teasoon的创始人蒋家道认为喜茶很流行,但如果一位高管或一位穿着西装和鞋子的中年人被要求排队10分钟以上才能买到茶,那么这个团队肯定会放弃这种茶。由于这群人需要一定的地位,当他们喝茶时,他们需要一个谈生意的空间,以及一个美味的产品。因此,茶馆在红海发现了一个非常不同的位置:商务茶。
  专业餐饮品牌设计
  02消费人群:高端商务人群
  teasoon用户几乎都是在25岁以上,高端白领或以上,这样的人已经接触过茶,具有一定的品茶能力,并且具有较高的消费能力,可以接受一定的品牌溢价,消费频率较高。这些人也是社会和家庭的中流砥柱,对其他家庭成员具有强烈的消费导向作用。
  在豪禾的设计中,茶馆的用户群与星巴克类似,但在中国市场上,喝茶的人比喝咖啡的人多,所以重复星巴克的品牌线是可行的。
  高端餐饮品牌设计
  03轻盈奢华的店面,注重消费者的消费体验
  为了匹配商业人士的消费观念,让这些人消费很多次,一个是足够的空间,另一个是具有记忆点的产品。因此,茶风空间,茶风的店铺面积约为100平方米,空间设计的主要色彩是黑色和金色,具有稳步的商业智慧,店铺从外面是西式的,虽然内部细节要突出中国元素,但要符合商务人士,给人的印象是高端轻盈奢华。
  Teasoon注重空间的消费体验。创始人江佳道认为:
  让高端商人来到这个商店当他们谈论的事情。比如,一个麦肯锡的员工穿着西装和皮鞋来到你的店里谈论事情,坐在两个学生旁边,用手机播放《国王的荣耀》,他下次肯定不会再来了。
  如果你周边是穿着正式的工作服的PWC或律师,和你一起在这样的环境下谈论项目,你会赞美这个环境的。这个空间会给你一个类似的星巴克的标签-高端,时尚,成熟的模式,你会在心里认同这个环境适合你。
  餐饮品牌设计
  04选址集中购物中心,环绕写字楼
  对于与商务人士的消费相匹配的地点,teasoon地点位于商业区的购物中心,周围有更多的高端办公大楼。工作日靠人们上班的流量,周末靠人们去购物中心的流量。劳动人口相对固定,回购是至关重要的。可以理解,现在每个商店都有50-100个核心用户,这些人平均一个月来商店12次。
  值得一提的是普华永道(PricewaterhouseCoopers)、麦肯锡(McKinsey)和大型国有企业的员工,他们位于茶龙第一家店所在的4A层办公大楼。